江口氏のうなぎ笹めし

備長炭の燻し香が鰻のコクをさらに引きたてます

ほど良くのった脂は決してしつこくなく、凝縮した味わいに溢れています。セイロ蒸しの米は鰻とよく合う熊本の七城米を使用。九州らしいやや甘めのたれが、ごはんと鰻との一体感を高めています。また、笹めしは、セイロ蒸しの美味しさを小さく小分けにしたお手軽な一品。

美味しくて安心！セコムの食

4,720円(税込)

江口氏のうなぎ蒲焼き

備長炭の燻し香が鰻のコクをさらに引きたてます

鰻は四国・九州の4カ所の養鰻場から品種を指定して仕入れ、納得した鰻しかさばきません。20年近く磨いてきた技で江口さんがウバメガシの備長炭で焼き上げた鰻は、締まっていながらやわらかく繊細な味。ほど良くのった脂は決してしつこくなく、凝縮した味わいに溢れています。

美味しくて安心！セコムの食

3,150円(税込)

江口氏のうなぎ白焼き

備長炭の燻し香が鰻のコクをさらに引きたてます

鰻は四国・九州の4カ所の養鰻場から品種を指定して仕入れ、納得した鰻しかさばきません。20年近く磨いてきた技で江口さんがウバメガシの備長炭で焼き上げた鰻は、締まっていながらやわらかく繊細な味。ほど良くのった脂は決してしつこくなく、凝縮した味わいに溢れています。

美味しくて安心！セコムの食

3,150円(税込)

熟成きじ飯

皇族の正月の祝い膳に欠かせない雉肉を使った炊き込みごはんです

あらかじめ味付けされた添付のブイヨンでご飯を炊き、そこに調理された雉肉を入れてしゃもじで混ぜ合わせるだけ。雉のガラと香味野菜を1日かけて中火でじっくりと煮出したブイヨンが染みこんだご飯と、じっくり熟成されて力強い歯応えのある雉肉は、このきじ飯セットならでは。お釜で炊いてる最中も、･･･

美味しくて安心！セコムの食

3,480円(税込)