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| そうめん 全 2 ページ中 1 ページ目を表示 （全 12 品） |
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島原そうめんは、良質な小麦と良質な湧水で丁寧に作り上げられ、腰が強く、歯ざわりの良いそうめんです。
「竹炭入り手延べそうめん」は、島原そうめんの伝統を守る職人が新たにオリジナル製法で作り上げた、今までにないおいしさを堪能できます。
竹炭は、熊本県の菊池渓谷で採取した「孟宗･･･
3,675円（税込） |
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ゆったりした気持ちで味わいたい極上素麺
宇野千代さんがデザインされた桜模様の風呂敷に包まれた、3段重に入った「鯛素麺」のセット。一の重は400年以上の伝統を誇る小豆島の素麺の段。国内産小麦を100％使用、日本銘水百選のひとつ小豆島「湯舟の水」、沖縄海洋深層水から作られた鮮度塩、そして小豆島のオリーヴオイルを加えて作られ･･･
8,925円（税込） |
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一度食べたら手放せない 身体にやさしい3分麺
国産小麦粉と長崎産の塩、雲仙山麓の伏流水を使用。生地を十分にこねた後、低温で熟成させたしっかりとしたコシと旨みが養々麺の美味しさの秘密です。スープは、ひと晩水出しした日高昆布のだし汁のなかに鰹節を入れて合わせだしを作り、さらに特製の「かえし」を加え醤油で味を調えた本格的な和風味。･･･
3,150円(税込) |
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一度食べたら手放せない 身体にやさしい3分麺
国産小麦粉と長崎産の塩、雲仙山麓の伏流水を使用。生地を十分にこねた後、低温で熟成させたしっかりとしたコシと旨みが養々麺の美味しさの秘密です。スープは、ひと晩水出しした日高昆布のだし汁のなかに鰹節を入れて合わせだしを作り、さらに特製の「かえし」を加え醤油で味を調えた本格的な和風味。･･･
5,800円(税込) |
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国産小麦使用でますます美味しくなりました
材料は国産小麦粉と瀬戸内海産の天然塩、それに独自の手法として和菓子用の高級な加賀の丸いもを使用。製麺には9工程、約30時間を費やし、麺に触れて熟成を確かめ、麺と対話しながら作る麺作り。2本の木箸に掛けた麺は大人の背丈ほどにグッと延ばし、門干しを行います。降りそそぐ太陽の光にあてた･･･
3,670円(税込) |
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国産小麦使用でますます美味しくなりました
材料は国産小麦粉と瀬戸内海産の天然塩、それに独自の手法として和菓子用の高級な加賀の丸いもを使用。製麺には9工程、約30時間を費やし、麺に触れて熟成を確かめ、麺と対話しながら作る麺作り。2本の木箸に掛けた麺は大人の背丈ほどにグッと延ばし、門干しを行います。降りそそぐ太陽の光にあてた･･･
3,150円(税込) |
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コシの強さと喉ごしのよさを兼ね備えた、清流仕込みの素麺
ほかの手延べ麺に比べてひと回りほど太く、つるりとした喉ごしが特徴です。四国の清流吉野川の源流の一つである八千代川が豊かな水量を誇りながら流れ、その伏流水が小麦と塩と水のみで作る麺をより清冽なものに仕上げています。山奥の麺職人が作り出すふくよかな麺は、贈り物にも喜ばれる一品です。
2,980円(税込) |
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コシの強さと喉ごしのよさを兼ね備えた、清流仕込みの素麺
ほかの手延べ麺に比べてひと回りほど太く、つるりとした喉ごしが特徴です。四国の清流吉野川の源流の一つである八千代川が豊かな水量を誇りながら流れ、その伏流水が小麦と塩と水のみで作る麺をより清冽なものに仕上げています。山奥の麺職人が作り出すふくよかな麺は、贈り物にも喜ばれる一品です。
2,980円(税込) |
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国産小麦を石臼で挽いたもちもち麺
選んだ小麦は九州産のもち麦。その風味を生かすべく石臼で挽き、そこに五島灘の海塩を合わせて生地を作ります。手延べ麺に不向きな石臼挽きの粉をあえて選んだのは、小麦本来の美味しさを実感できる素麺を作りたかったがゆえ。少し生成りを帯びた麺はもちもちした食感と小麦の甘い香りが特徴。生地に本･･･
5,250円(税込) |
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国産小麦を石臼で挽いたもちもち麺
選んだ小麦は九州産のもち麦。その風味を生かすべく石臼で挽き、そこに五島灘の海塩を合わせて生地を作ります。手延べ麺に不向きな石臼挽きの粉をあえて選んだのは、小麦本来の美味しさを実感できる素麺を作りたかったがゆえ。少し生成りを帯びた麺はもちもちした食感と小麦の甘い香りが特徴。生地に本･･･
2,630円(税込) |
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