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| うどん 全 1 ページ中 1 ページ目を表示 （全 10 品） |
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かつお節をきかせた特製つゆでお召しがリください
紀州産南高梅の生梅ををふんだんに使用した「梅うどん」と、「めんつゆ」、「梅干し」のセット。梅肉をたっぷりと練り込ませた梅うどんは、しっかりとこねてコシを出しているので、茹ですぎても伸びにくく、どなたでも簡単に茹でられます。
3,150円(税込) |
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かつお節をきかせた特製つゆでお召しがリください
紀州産南高梅の生梅ををふんだんに使用した「梅うどん」と、「めんつゆ」、「しそ漬け梅」のセット。梅肉をたっぷりと練り込ませた梅うどんは、しっかりと捏ねてコシを出しているので、茹ですぎても伸びにくく、どなたでも簡単に茹でられます。
3,990円(税込) |
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国産小麦使用でますます美味しくなりました
国産小麦粉と瀬戸内海産の天然塩、それに独自の手法として和菓子用の高級な加賀の丸いもを使用。そして長年培ってきた勘を頼りに、材料の合わせ加減を決めます。製麺には9工程、約30時間を費やし、麺に触れて熟成を確かめ、麺と対話しながら作る麺作り。2本の木箸に掛けた麺は大人の背丈ほどにグッ･･･
2,100円(税込) |
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国産小麦使用でますます美味しくなりました
国産小麦粉と瀬戸内海産の天然塩、それに独自の手法として和菓子用の高級な加賀の丸いもを使用。そして長年培ってきた勘を頼りに、材料の合わせ加減を決めます。製麺には9工程、約30時間を費やし、麺に触れて熟成を確かめ、麺と対話しながら作る麺作り。2本の木箸に掛けた麺は大人の背丈ほどにグッ･･･
3,300円(税込) |
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辛味大根が丸ごと1本。夏の暑さを吹きとばすうどんです
夏の暑い時期には、大根おろしをたっぷりのせたおろしうどんがおすすめ。長時間かけて熟成させ、しっかりとコシのあるうどんを冷水にさらし、岡山蒜山高原で契約栽培された辛味大根をおろして加え、すだちを絞ります。そこに醤油と味醂をベースに作った特製のかえしをたっぷりかけてお召し上がりくださ･･･
2,520円(税込) |
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透き通るようなつやと格別の喉ごし。まさに絹をまとったような麺
稲庭うどんは、つるりとした喉ごしとコシの強さが身上の秋田を代表する麺です。なかでも、絹女うどんと名づけられたこの稲庭うどんは、300年以上前から伝わる製法をそのままに、約4日間をかけて完成させた逸品。熟練の職人達が、早朝から数回に渡って丁寧に手ごねを加え、生地に強いコシを与えなが･･･
3,670円(税込) |
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透き通るようなつやと格別の喉ごし。まさに絹をまとったような麺
稲庭うどんは、つるりとした喉ごしとコシの強さが身上の秋田を代表する麺です。なかでも、絹女うどんと名づけられたこの稲庭うどんは、300年以上前から伝わる製法をそのままに、約4日間をかけて完成させた逸品。熟練の職人達が、早朝から数回に渡って丁寧に手ごねを加え、生地に強いコシを与えなが･･･
5,250円(税込) |
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水の代わりに豆乳と湯葉を練り込んだ栄養たっぷりの麺です
水を一切使用せずに豆乳で仕込み、さらに汲み上げ湯葉をたっぷりと練り込んで作りました。使用している大豆は、「とよむすめ 」。北海道の十勝地方で契約農家が栽培したもので、豆乳や湯葉にすると大豆の甘みやコクをしっかりと味わうことができる良質な品種です。これを麺の仕込みにたっぷりと使用す･･･
2,460円(税込) |
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生のよもぎをたっぷりと練りこんだ、ノンオイルのヘルシー麺です
手延べの平打ち麺で有名な稲庭うどんは、油を使用せずに打ち粉のみで製麺するのが特長で、手延べならではのコシとつややかな喉越しが自慢です。この麺は、その稲庭うどんの生地に、野生のヨモギをたっぷりと練り込み、熟練の麺職人が手間を惜しまずに手延べで完成させました。茹でている最中から優しく･･･
3,450円(税込) |
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生のよもぎをたっぷりと練りこんだ、ノンオイルのヘルシー麺です
手延べの平打ち麺で有名な稲庭うどんは、油を使用せずに打ち粉のみで製麺するのが特長で、手延べならではのコシとつややかな喉越しが自慢です。この麺は、その稲庭うどんの生地に、野生のヨモギをたっぷりと練り込み、熟練の麺職人が手間を惜しまずに手延べで完成させました。茹でている最中から優しく･･･
5,500円(税込) |
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