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| 塩辛 全 1 ページ中 1 ページ目を表示 (全 4 品) |
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無添加の塩辛と一度食べるとクセになるとんび串のセット
この塩辛は能登半島の小木港で水揚げされた新鮮なするめいかの胴部分といかのワタ、塩、少量の焼酎で仕込んだもの。2週間の発酵熟成を経た塩辛は複雑なコクが生まれ、塩味を控えているので酒肴としてはもちろんのこと、白いご飯との相性も抜群。
1,980円(税込) |
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無添加の塩辛と一度食べるとクセになるとんび串のセット
この塩辛は能登半島の小木港で水揚げされた新鮮なするめいかの胴部分といかのワタ、塩、少量の焼酎で仕込んだもの。2週間の発酵熟成を経た塩辛は複雑なコクが生まれ、塩味を控えているので酒肴としてはもちろんのこと、白いご飯との相性も抜群。
3,150円(税込) |
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無添加の塩辛と一度食べるとクセになるとんび串のセット
塩辛は小木港に水揚げされた新鮮なするめいかの胴とワタを塩と少量の焼酎で仕込み、2週間熟成させました。塩は控えめで、酒肴としてはもちろんごはんとの相性も抜群です。とんび串はいかの口の部分を、硬いところは取り除いて串に刺しました。香ばしく焼いて独特の食感と風味をお楽しみください。
2,900円(税込) |
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活きたほたるいかで仕込むから歯ごたえも旨みも格別です
ほたるいかを漁船からまだ生きたままの状態で港に運び、そのまま醤油の中に漬け込みます。そうするとほたるいかは口から海水を吐き、代わりに醤油を吸い込むため身の中にまでしっかりと醤油の旨みが染みこむのです。ほたるいかの歯ごたえの良さを感じ、噛むほどにいかのワタの旨みがはじけます。また、・・・
3,150円(税込) |
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