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| ウニ 全 1 ページ中 1 ページ目を表示 （全 4 品） |
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これは贅沢！ 獲れたてのむらさきうにと新鮮なあわびの競演です
海の幸の王様というべき、うにとあわび。北海道南西部の寿都の浜に揚がった、獲れたての新鮮なものだけを使って、贅沢に仕立てました。むらさきうにの甘みと芳醇な香り、あわびならではのコリッとした歯ごたえやコクが渾然一体となったまさに至福の味。素材以外は塩しか加えていない、素材そのものの旨･･･
5,800円(税込) |
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若いうにだけを新鮮なうちに塩洗いして瓶に詰めました
全国のうに漁獲量の約半分を占める北海道にあって、美味しさで特に有名なのが礼文島香深の「えぞばふんうに」。だし昆布として一級の天然利尻昆布を贅沢に食べて育つこのうには、とびきりの美味しさ。この道50年の加藤俊二さんは7月前半までの卵巣がまだ若く、新鮮なうにを瓶詰めして急速冷凍します･･･
6,300円(税込) |
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夏に獲れたばふんうにが塩なれして醸し出す濃厚な海の滋味
越前うには土用の入りから旧盆までの夏の短い期間に、越前から山陰にかけて獲れる旬のばふんうにを塩漬けしたもの。昔は幕府や朝廷への献上品としてのみ作られていた高級珍味です。塩蔵法と呼ばれる方法でねかせたうには芳醇さを増して、ほんの少し舌に載せただけで、特有の濃密なコクが強烈な余韻とし･･･
10,500円(税込) |
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夏に獲れたばふんうにが塩なれして醸し出す濃厚な海の滋味
越前うには土用の入りから旧盆までの夏の短い期間に、越前から山陰にかけて獲れる旬のばふんうにを塩漬けしたもの。昔は幕府や朝廷への献上品としてのみ作られていた高級珍味です。塩蔵法と呼ばれる方法でねかせたうには芳醇さを増して、ほんの少し舌に載せただけで、特有の濃密なコクが強烈な余韻とし･･･
5,250円(税込) |
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