うまし國・若狭かれいの一夜干し

若狭の香りに満ちあふれた海の幸の逸品

若狭かれいは平安の昔から朝廷への献上品として尊ばれた品。華奢で骨が透けるほど透明感のある美しい姿、味わいは淡白でありながら気品と繊細さに溢れています。また、若狭湾で水揚げされた新鮮なグジ（甘鯛）、ひげ鱈、舌平目、小鯛などを使った季節の蒸し物セットは、魚の風味を生かすように下ごしら･･･

美味しくて安心！セコムの食

10,500円(税込)

昭徳丸のしめ鯖

ベテラン漁師がほれこんだ玄界灘の冬の鯖

玄界灘の鯖が旬を迎えるのは晩秋から冬。昭徳丸の水揚げの1割にも満たない最高級の鯖のみを使用し、酢で表面をしっかり締めた後、一瞬にしてマイナス60℃まで凍らせて脂の旨みを閉じこめました。召し上がるときは、冷凍庫から出して、10〜15分ほど流水で解凍を。さわやかな酢の風味と、噛むほど･･･

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4,200円(税込)

うにとあわびの一汐漬け

これは贅沢！ 獲れたてのむらさきうにと新鮮なあわびの競演です

海の幸の王様というべき、うにとあわび。北海道南西部の寿都の浜に揚がった、獲れたての新鮮なものだけを使って、贅沢に仕立てました。むらさきうにの甘みと芳醇な香り、あわびならではのコリッとした歯ごたえやコクが渾然一体となったまさに至福の味。素材以外は塩しか加えていない、素材そのものの旨･･･

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5,800円(税込)

釣りたらこで仕込んだ明太子　小セット

漁師と職人のこだわりが生んだ渾身の海の味覚

晩秋から初冬にかけて北海道寿都港沖で1尾ずつ釣り上げたすけとうだらの卵を使用。夕方に水揚げした後すぐ工場に運び込み、熟練職人たちの手で夜を徹して取り出した魚卵を厳選して仕上げます。完成したたらこはひと粒ひと粒がしっかりと引き締まり、新鮮そのもの。また、この釣りたらこで仕込んだ明太･･･

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3,670円(税込)

釣りたらこで仕込んだ明太子　大セット

漁師と職人のこだわりが生んだ渾身の海の味覚

晩秋から初冬にかけて北海道寿都港沖で1尾ずつ釣り上げたすけとうだらの卵を使用。夕方に水揚げした後すぐ工場に運び込み、熟練職人たちの手で夜を徹して取り出した魚卵を厳選して仕上げます。完成したたらこはひと粒ひと粒がしっかりと引き締まり、新鮮そのもの。また、この釣りたらこで仕込んだ明太･･･

美味しくて安心！セコムの食

4,830円(税込)

鯛の塩釜

おめでたい席にもってこい！豪快な塩釜

愛媛県由良半島沖で育てた1kg以上の真鯛を沖縄海洋深層水で丁寧に下ごしらえをし、海塩で包み専用オーブンでじっくり焼き上げました。出来上がった塩釜はしっかり身が締まり、脂分がほど良く抜けて鯛本来のうまみが凝縮した味わい。付属の木槌で塩を砕き、そのまま味わうのもよし、温め直してポン酢･･･

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6,800円(税込)

鮭の荒ほぐし

寒風にさらされて、身も味も引き締まった鮭です

秋から冬にかけて北海道で水揚げされる秋鮭を塩締めしたのち、海辺のやぐらに吊るして寒風にさらし、熟成させました。厳寒の海風にさらされることで脂や水分が抜けて、ほくっとした食感とあっさりとした味わいになります。この鮭の身をほぐして瓶に詰めた荒ほぐしは、おにぎりやお茶漬けなどごはんのお･･･

美味しくて安心！セコムの食

4,200円(税込)

大山さんの手作り明太子　小セット

主婦が台所で作った、添加物ゼロの安心明太子

福岡には明太子が数多くありますが、こんなに素朴なスタイルで添加物ゼロの品は類を見ません。主婦だった大山真理子さんが作る明太子の調味料は、家庭の台所にあるものばかり。昆布をベースに鰹節とまぐろ節を煮出しただしでコクを与え、本みりんで味を調え、仕上げに唐辛子を軽くまぶします。だしの旨･･･

美味しくて安心！セコムの食

3,150円(税込)

大山さんの手作り明太子　大セット

主婦が台所で作った、添加物ゼロの安心明太子

福岡には明太子が数多くありますが、こんなに素朴なスタイルで添加物ゼロの品は類を見ません。主婦だった大山真理子さんが作る明太子の調味料は、家庭の台所にあるものばかり。昆布をベースに鰹節とまぐろ節を煮出しただしでコクを与え、本みりんで味を調え、仕上げに唐辛子を軽くまぶします。だしの旨･･･

美味しくて安心！セコムの食

5,250円(税込)

えぞばふんうに一夜漬け

若いうにだけを新鮮なうちに塩洗いして瓶に詰めました

全国のうに漁獲量の約半分を占める北海道にあって、美味しさで特に有名なのが礼文島香深の「えぞばふんうに」。だし昆布として一級の天然利尻昆布を贅沢に食べて育つこのうには、とびきりの美味しさ。この道50年の加藤俊二さんは7月前半までの卵巣がまだ若く、新鮮なうにを瓶詰めして急速冷凍します･･･

美味しくて安心！セコムの食

6,300円(税込)