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甑島の幸を海上天日干しにしました
四季を通じて水揚げされるきびなごは、島を象徴する海の幸。このセットは、きびなごの美味しさを堪能していただけるよう、水揚げされたばかりのきびなごをフレッシュなまま急速冷凍したものと、海上で天日干ししたものを併せてお届けします。
3,400円(税込) |
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ホクホクとした白身と繊細な脂に感動します
親潮と黒潮がぶつかる好漁場、常磐沖で獲れためひかりを厳選して天日干したもの。他の漁場のものに比べ、皮がやわらかく、地元では頭から丸ごと食べるのを好みます。焼き魚にはもちろん、空揚げや天ぷらにしても美味しく食べられ、冷めても味わいの上品さを失いません。利用しやすい５尾ずつのパックで･･･
2,800円(税込) |
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甑島の幸を海上天日干しにしました
四季を通じて水揚げされるきびなごは、島を象徴する海の幸。このセットは、きびなごの美味しさを堪能していただけるよう、水揚げされたばかりのきびなごをフレッシュなまま急速冷凍したものと、海上で天日干ししたものを併せてお届けします。
2,300円(税込) |
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びっちりと身が入ったジューシーなたらばがに
生きたまま水揚げしたかには、すぐに専用の水槽に運びます。海に近い環境で休ませ、環境の変化によるかにの身痩せを防ぐのです。落ち着いたら茹で上げ、旨みを残したまま一気に急速冷凍し、美味しさを閉じ込めます。茹でたたらばがには、長い足からすっと出てくる整った身が美しく、生足は解凍して焼き･･･
9,600円(税込) |
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びっちりと身が入ったジューシーなたらばがに
生きたまま水揚げしたかには、すぐに専用の水槽に運びます。海に近い環境で休ませ、環境の変化によるかにの身痩せを防ぐのです。落ち着いたら茹で上げ、旨みを残したまま一気に急速冷凍し、美味しさを閉じ込めます。茹でたたらばがには、長い足からすっと出てくる整った身が美しく、生足は解凍して焼き･･･
14,900円(税込) |
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びっちりと身が入ったジューシーなたらばがに
生きたまま水揚げしたかには、すぐに専用の水槽に運びます。海に近い環境で休ませ、環境の変化によるかにの身痩せを防ぐのです。落ち着いたら茹で上げ、旨みを残したまま一気に急速冷凍し、美味しさを閉じ込めます。茹でたたらばがには、長い足からすっと出てくる整った身が美しく、生足は解凍して焼き･･･
6,700円(税込) |
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びっちりと身が入ったジューシーなたらばがにと毛がにです
かには生きたまま水揚げし、すぐに専用の水槽に運ばれたものばかり。茹で上げて旨みを残したまま一気に急速冷凍し、美味しさを閉じ込めます。茹でたらばがには、長い足からスッと出てくる整った身が美しく、生足は解凍して焼がににすれば香ばしい香りが広がり、食欲をそそります。一方、毛がにはコクの･･･
6,500円(税込) |
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びっちりと身が入ったジューシーなたらばがにと毛がにです
かには生きたまま水揚げし、すぐに専用の水槽に運ばれたものばかり。茹で上げて旨みを残したまま一気に急速冷凍し、美味しさを閉じ込めます。茹でたらばがには、長い足からスッと出てくる整った身が美しく、生足は解凍して焼がににすれば香ばしい香りが広がり、食欲をそそります。一方、毛がにはコクの･･･
12,800円(税込) |
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鮎の香りと昆布の旨み素材がきわだつ逸品です
素焼きをして香ばしさを引き出した鮎を、北海道厚岸産の昆布で丁寧に巻いて秘伝のたれで煮込んだ昆布巻きは、とろけるほどのやわらかさ。鮎の香りと昆布の旨みが相まった繊細な味わいです。
3,150円(税込) |
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鮎の香りと昆布の旨み素材がきわだつ逸品です
素焼きをして香ばしさを引き出した鮎を、北海道厚岸産の昆布で丁寧に巻いて秘伝のたれで煮込んだ昆布巻きは、とろけるほどのやわらかさ。鮎の香りと昆布の旨みが相まった繊細な味わいです。また、ひと晩かけて弱火でぐつぐつと炊き上げた子持ち鮎の姿煮はやわらかく、まろやかな薄味仕立てです。
4,410円(税込) |
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