黒豚ロースハム

国内在来種の黒豚で作るロースハム

一般的な鹿児島黒豚ではなく限りなく在来種に近い豚どうしを掛け合わせて誕生させた黒豚。通常の黒豚に比べ小柄で肥育日数が長いため全流通の1割にも満たないのですが、肉質に弾力があり脂の甘みに富んでいるのが特長です。味わいはハムというよりも豚肉そのものを食べているかのように旨みが強く、脂･･･

美味しくて安心！セコムの食

6,300円(税込)

河野さんのさつま揚げ　小セット

ちゃんと魚の味がする、食感のよいさつま揚げです

白身の魚をたっぷりと使用し骨ごとすり潰して、2度に分けて練り上げてすり身を作り、保存版カタログでご紹介しているみりんなど上質な材料で調味したのち、各種の具材を入れて成型。同じ鹿児島県産の製油所に依頼した特注の菜種油にゆっくりとくぐらせました。夏号ではサツマイモ、枝豆、チーズなどを･･･

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1,780円(税込)

ガンダハム　小分けパック

食卓の華になる、やわらかい味の生ハム

ガンダハムはベルギーのゲント市周辺で作られ、パルマハムと並び称されるほどの生ハムの名品です。脂ののり、肉質ともに申し分ない豚もも肉にフランス産海塩を１本ずつ丁寧にまぶし、手間を惜しむことなく9〜12カ月をかけて乾燥、熟成させます。完成した生ハムは、やや控えめな塩味、やわらかな肉質･･･

美味しくて安心！セコムの食

2,900円(税込)

ガンダハム

食卓の華になる、やわらかい味の生ハム

ガンダハムはベルギーのゲント市周辺で作られ、パルマハムと並び称されるほどの生ハムの名品です。脂ののり、肉質ともに申し分ない豚もも肉にフランス産海塩を１本ずつ丁寧にまぶし、手間を惜しむことなく9〜12カ月をかけて乾燥、熟成させます。完成した生ハムは、やや控えめな塩味、やわらかな肉質･･･

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3,500円(税込)

片平さんの金賞ソーセージ

ドイツで金賞を獲った、パキッと音がするソーセージです

豚肉は、米沢で無投薬飼育された天元豚を使用、やわらかく甘みの多い肉質を生かすように鮮度を保ったまま素早くミンチにして香辛料などを加え、燻製機で香ばしく仕上げます。茹でたてをパキッと割って口に運ぶと、豚肉の旨みと醤油のコクがバランスよく広がります。この他、粗挽き肉がジューシーな「あ･･･

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3,600円(税込)

枉駕亭の燻製2種詰め合わせ

ほかでは決して味わうことができない 躍動感溢れる燻製

特製の燻製室のなかで、山桜のチップを使用し備長炭で燻します。炭火は温度調整が非常に難しいのですが、炭の量と熱のおこし具合に細心の注意を払いながら職人の技で慎重に仕上げていきます。発色剤や保存料などは一切使用していないのに、肉のきれいな色が保てるのは、まさに熟練した匠ならではの技。･･･

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4,200円(税込)

枉駕亭の燻製3種詰め合わせ

ほかでは決して味わうことができない 躍動感溢れる燻製

特製の燻製室のなかで、山桜のチップを使用し備長炭で燻します。炭火は温度調整が非常に難しいのですが、炭の量と熱のおこし具合に細心の注意を払いながら職人の技で慎重に仕上げていきます。発色剤や保存料などは一切使用していないのに、肉のきれいな色が保てるのは、まさに熟練した匠ならではの技。･･･

美味しくて安心！セコムの食

5,700円(税込)

枉駕亭の燻製5種詰め合わせ

ほかでは決して味わうことができない 躍動感溢れる燻製

特製の燻製室のなかで、山桜のチップを使用し備長炭で燻します。炭火は温度調整が非常に難しいのですが、炭の量と熱のおこし具合に細心の注意を払いながら職人の技で慎重に仕上げていきます。発色剤や保存料などは一切使用していないのに、肉のきれいな色が保てるのは、まさに熟練した匠ならではの技。･･･

美味しくて安心！セコムの食

7,750円(税込)

わらずと納豆6本セット

わらの中で発酵させた納豆は独特の風味があります

煮沸したわら筒の中に大豆を直接入れて発酵させました。大豆の選定と発酵技術に出来が左右される納豆作りですが、ここではわらと純粋培養した納豆菌を使って発酵させています。

美味しくて安心！セコムの食

2,890円(税込)

わらずと納豆2本/炭火納豆8個セット

わらの中で発酵させた納豆は独特の風味があります

煮沸したわら筒の中に大豆を直接入れて発酵させました。大豆の選定と発酵技術に出来が左右される納豆作りですが、ここではわらと純粋培養した納豆菌を使って発酵させています。小粒大豆を使ったわらづと納豆と、契約栽培した丸大豆の甘みが生きた炭火納豆をお届けします。

美味しくて安心！セコムの食

2,820円(税込)